Как вычислить необходимый размер простыни?
Для заказа простыни на резинке вам нужно только измерить размер спального места, все необходимые прибавки для правильной посадки на матрасе мы уже учли.

Какой должна быть высота бортика? 
Чтобы бортик простыни перекрывал боковину и заходил на нижнюю сторону матраса, бортик дожен быть на несколько сантиметров больше, чем высота матраса. Вся излишняя высота бортика загнётся на нижнюю сторону матраса и стянется там резинкой. 

Резинка по всему периметру или только в углах?
Самый лучший вариант - резинка по всему периметру, она поможет более надёжно стянуть бортики простыни и не даст ей выбиться из-под матраса.